Wij volgen nauwgezet de regels van de ‘Associazione Verace Pizza Napoletano’. Deze organisatie waakt streng over het traditionele Napolitaanse pizzakarakter. Daarom gebruiken wij exclusief de wereldberoemde Caputo ’00-bloem, vers zeezout, gist en water. Zorgvuldig kneden we met deze pure ingrediënten hét befaamde Napolitaanse pizzadeeg.

Dat doen we uiteraard al de avond vooraf in onze geheime Pizza Pelgrims-vertrekken: een sublieme pizzabodem vraagt namelijk tijd. Geduldig laten we ons deeg eerst twee uur rijzen voor we de ‘panetti’ vormen. Daarna mogen onze deegballetjes een hele nacht soezen. Het resultaat van dat schoonheidsslaapje? Een werkelijk vederlicht ochtenddeeg!

Ter plaatse vouwen we ons deeg met de hand uit en beleggen we het met verse kwaliteitsingrediënten. Gewapend met onze straffe houtoven (450-485 °C) bakken we in een mum van tijd (60 à 90 seconden) ook jouw perfecte Napolitaanse pizza.
Kraakvers, luchtig, sappig én vol passie.
Zoals het hoort.

Buon Appetito!